Unsere Speisekarte

SIEBENGEBIRGS-WILD-CURRYWURST -unser Klassiker

VEDURA MISTA
gegrillte Zucchini, Auberginen, Paprika, Champignons, Pimientos, grüner Spargel, Tomaten & Mozzarella und Rucola & Parmesan

ROTE BETE CARPACCIO
mit Wildkräutersalat dazu Ziegenkäse Crumble mit karamellisierten Apfel und Nüssen

TUNA TATAR
mit Mango, Wakame, Avocado & Sriracha-Mayo

CALAMARE
frittiert mit hausgemachter Sauce-Tartare, Kapern und Rucola

RINDERCARPACCIO (vom Angus Beef)
mit Rucola, Pinienkernen, Parmesan

THUNFISCH-AVOCADO Türmchen
Avocado mit gegrilltem frischen Thunfisch, Rucola, Wakame Salat und Limettencreme

BEEF TATAKI -kurz gebraten
mit asiatischem Glasnudelsalat und Sesam Chili Sauce

ANTIPASTO MISTO
Vitello Tonnato, ital. Salsiccia, Serrano Schinken, Gambas, Calamari, Tomaten & Mozzarella, gegrilltes Gemüse, Oliven und Parmesan

„NIZZA“ AM RHEIN SALAT
frische Blattsalate, Avocado,Mango, Kirschtomaten und kurz gebratenem frischem Thunfisch an
Limetten-Soja-Dressing

WILDKRÄUTERSALAT 
frischer Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Feigen, gerösteten Pinien- und Sonnenblumenkernen, Apfel – Balsamico – Vinaigrette

CEASAR SALAD  
Croutons, Parmesan, Kirschtomaten mit Ceasar Dressing
optional mit gebratenen Hänchenstreifen

LINGUINE VEGETARIANO
frische Bandnudeln in Kräuter-Pesto, Kirschtomaten, Pinienkerne und Parmesan

RAVIOLI ZUCCA (Vegan)
Kürbisravioli mit gebratenen Zucchini, Paprika und Champignons in Kokos Curry Sauce

SPAGHETTI GAMBERETTI
frische Spaghetti mit Black Tiger Gambas, Chili, Kirschtomaten und Knoblauch -spicy-

GNOCCI GORGONZOLA
mit Rinderfiletspitzen, Kirschtomaten, Blattspinat, Walnüsse in Gorgonzola Sauce

SCHWARZE BANDNUDELN
mit Lachs, grüner Spargel in leichter Safran Sauce

CRISPY CHICKEN
frittierter in Pankomehl mit asiatischem Gemüse, auf Basmatireis mit Thai Currysauce

RACLETTE-BEEF-BURGER 
im Brioche Bun, mit geschmorten Zwiebeln & Rotkohlsalat, Apfel-Senf-Soße, Bacon, Raclette-Käse, Süßkartoffel Pommes

HIRSCH-GULASCH
zartes Wild mit frischer Pappardelle und Preiselbeeren

MILCH-KALBS-BÄCKCHEN -in Spätburgunder geschmort-
mit Nuss Butter Püreè und Baby Karotten

WIENER SCHNITZEL (vom Kalb)
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurken-Schmand-Salat

LAMMRÜCKEN-FILET  vom Grill
unter der Kräuterkruste an Granatapfel-Jus, Erbsen-Minze-Püree, konfierte Kirschtomaten und grüne Bohnen

RINDERFILET(Black Angus Beef) vom Grill
Duchesse-Kartoffeln an Trüffel Sauce, wilder Broccoli und Baby Gemüse

SCHWERTFISCH-STEAK
kurz gegrillt an mediterraner Sauce, grüner Spargel und Kürbisrisotto

FILET vom ZANDER
Erbsenpüree, wilder Broccoli, Limonen-Gras-Sauce

THUNFISCH -rare-
kurz gebraten mit Pak Choi, grüner Spargel und Basmatireis an Passionsfrucht Cilly-Sauce

NUSS PARFAIT auf Toffee Sauce und Nuss Crumble

SCHOKOLADEN MOUSSE DUETT mit frischen Beeren

APFELCRUMBLE mit Tonka Bohnen Eis

TRILOGIE „Haus im Turm“ ( Tiramisu, Blueberry Chees, Zimtmousse mit Pflaumen)