Unsere Speisekarte

SIEBENGEBIRGS-WILD-CURRYWURST mit geröstetem Brot

ZIEGENKÄSE im BRICK TEIG
auf Carpaccio von Roma Tomaten, mit Rucola, Rote Beete Würfel und Apfelchutney

RINDERCARPACCIO (vom Angus Beef)
mit Rucola, Pinienkernen, Parmesan

PULPO-gegrillt- mit Rataouille Salat und Rucola

TARTAR vom GELBFLOSSENTHUNFISCH
mit Avocado, Limettencreme,Wakame Salat und Wasabi

GAMBAS „PFÄNNCHEN“
Black Tiger Gambas mit Chili, Knoblauch, Kirschtomaten & Kräutern, Aioli, Brot

TUNA TATAKI -kurz gebraten-
mit Sesam, Tomaten-Avocado-Mango Tartar und Wasabi Creme

BEEF TATAKI -kurz gebraten-
mit Avocado – Kimchey Tartar, Kartoffelstroh, Barbeque Chutney

ANTIPASTO MISTO
Vitello Tonnato, ital. Salsiccia, Serrano Schinken, Gambas, Calamari, Tomaten & Mozzarella,
gegrilltes Gemüse, Pimientos und Rucola & Parmesan

GREEN BOWL ( VEGAN )
Tomaten, Gurken, Babyspinat, gelbe & rote Paprika, Kichererbsen, Avocado, Cous Cous,
Granatapfel und Mango an Avocado Ranch Dressing

WILDKRÄUTERSALAT
frischer Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse, karamellisierten Feigen, gerösteten Pinien- und Sonnenblumenkernen, Apfel – Balsamico – Vinaigrette

SPAGHETTI VEGETARIANO
frische Spaghetti mit jungem Blattspinat, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan

RAVIOLI ZUCCA (Vegan)
Kürbisravioli mit gebratenen Zucchini, Paprika und Champignons in Kokos Curry Sauce

SPAGHETTI GAMBERETTI
frische Spaghetti mit Black Tiger Gambas, Chili, Kirschtomaten, Rucola und Knoblauch -spicy-

FETTUCCINE SALMONE
grüne Fettuccine mit gebratenen Lachswürfeln und grünem Spargel in Pernod Rahm Sauce

GNOCCHI FILETTO
Alm Käse Gnocchi mit Rinderfiletspitzen, Paprika, Champignons und Rucola in Curry Creme

BARBEQUE STEAK BURGER (US BEEF)
mit Eisbergsalat, Tomaten, geschmorten Zwiebeln, Barbeque Chutney, Pommes Frites und Kimchey Mayonnaise

MAISHÄHNCHENBRUST Surpreme ( vom Grill ) 
mit Gemüserisotto und meditteranem Gemüse an Marsalla Sauce

KALBS LEBER „venezianische Art“
mit Nuss Butter Püreè, Äpfeln und Schmorzwiebeln, Kirschtomaten und Baby Karotten

MILCH-KALBS-BÄCKCHEN -in Spätburgunder geschmort-
mit Nuss Butter Püreè und Baby Karotten

WIENER SCHNITZEL (vom Kalb)
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurken-Schmand-Salat

Neuseeland LAMMCARRE -unter der Pinienkern Kruste-
mit Süßkartoffel Püree und grünem Spargel an Thymian Jus

US TERRES MAYOR STEAK
mit Rosmarinkartoffeln und mediteranem Gemüse, Barbeque Chutney

RINDERFILET(Black Angus Beef)
auf getrüffeltem Kartoffelpüree mit frischem Blattspinat an Pfeffersauce

FILET vom FJORD LACHS
auf Gemüserisotto, frischem Blattspinat und Limonen Beurre Blanc

TERIYAKI THUNFISCHSTEAK- rare –
im Sesammantel mit Kartoffel Wasabi Püree, wildem Broccoli und Pak Choi

FILET VOM ISLAND KABELJAU
mit Safran Risotto und grünem Spargel an Zitronen Gras Sauce

ZIMT-PARFAIT mit Zwetschgen Röster

WALNUSS-PARFAIT mit Karamell Sauce

ZARTBITTER SCHOKO MOUSSE mit frischen Beeren

LIMETTEN SORBET mit Prosecco und frischen Beeren

TRILOGIE „Haus im Turm“ ( Tiramisu, Mango-Pannacotta, Cheesecake & Himbeersauce)